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市府消息
市政新聞
市政新聞
發佈日期:
2023-06-24
發佈單位:
新北市政府農業局
類 別:
機關新聞
端午吃粽配好筍 健康消暑涼一夏
【新北市訊】吃粽子是歡度端午佳節的應景習俗,雖然粽子好吃,但因高熱量、油膩及不易消化,常讓人擔心吃太多會消化不良及身材變形,每年端午適逢新北健康三寶綠-竹筍盛產季,綠竹筍「低熱量、低膽固醇、高纖維」的特性,不管是涼筍沙拉或是綠竹筍清湯,都是搭配肉粽解膩助消化最好的應景好料理。
每年端午佳節,家家戶戶都會應景吃粽子,但隨著全民健康意識的抬頭,肉粽高熱量、高油脂、高膽固醇的特性,不免讓人擔心吃太多會造成身體負擔,端午節剛好也是綠竹筍的產季,綠竹筍高膳食纖維低熱量等特性,剛好是搭配肉粽最好的農產品,不論是沙拉涼筍還是綠竹筍排骨湯,去油解膩、幫助腸胃蠕動,都很適合搭配肉粽一起食用,肉粽配好筍,也成為端午節應景的組合。
人稱「綠竹筍博士」的五股筍農吳國池,傳承一身好絕技,今年新北甜筍王暨季軍吳煌棋,就是吳國池之子,其表示挑筍四字訣:「白、彎、短、肥」,筍底色白表示當日鮮採、外形略彎似牛角、筍身要短胖肥大、筍殼光滑略帶金黃色,是優質筍的保證。另外,五股區農會總幹事姚舜仁介紹,綠竹筍最好的料理方式就是「不·料·理」,把綠竹筍洗淨後直接以冷水煮,待水滾後轉小火續煮40分鐘關火,期間不要開蓋,變涼後取出放進冰箱,便能享用原汁原味的綠竹筍,沾醬或原味都好吃。
新北農業局表示,綠竹筍多生長於新北淺山地區,連假期間不妨安排到郊區走走,避暑親近自然享受芬多精之餘,更可以把最新鮮的綠竹筍帶回家,除鮮筍外,產區農會也致力開發推廣多元產品,如真空熟筍、筍包、筍乾、綠竹筍香腸、竹筍雞等,藉此提升產業附加價值,自用送禮都適合,不僅有面子也用實際行動支持本地小農,農業局整合許多線上平台包括各產區農會,提供民眾線上選購,相關購買資訊,可至農業局網站查詢:https://pse.is/53a3sb或逕洽各農會供銷部詢問。
聯絡人:
李瑞玲技正
聯絡單位:
新北市政府農業局林務科
聯絡電話:
3107
「綠竹筍博士」的五股筍農吳國池(右),傳承一身好絕技
產區農會也致力開發推廣多元產品,像是綠竹筍水餃
產區農會也致力開發推廣多元產品,像是綠竹筍香腸
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「綠竹筍博士」的五股筍農吳國池(右),傳承一身好絕技
產區農會也致力開發推廣多元產品,像是綠竹筍水餃
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