【新北市訊】目前正是新北市東北角海岸迎來石花菜盛產的季節，此時東北角的沿海地帶，鋪滿黃、紅、紫交錯的石花菜，如同精心繪製的海岸地毯，為當地山海景緻增添絕美色彩，新北市漁業處邀請民眾來趟東北角春日之旅，欣賞絕美山海景色的同時，還能品嚐當季石花菜的Q彈口感。

石花菜是東北角常見的藻類之一，有著紫紅色羽狀分枝的特殊外觀，內含大量藻紅素，主要生長於礁岩低潮線至水深約5米的礁石上，一叢叢緊貼岩石生長，以抵禦海浪衝擊。而在石花菜的盛產期，此時的東北角濱海公路兩側，隨處可見採收上岸的石花菜正在進行日光浴，由原本的紫紅色，逐漸轉為紅色，再逐漸轉為米黃或米白色，形成黃、紅、紫與藍色海岸交融的特殊景觀。

貢寮在地的海女蔡簡桃表示，東北角的石花菜，都是漁民在沿岸地區，透過徒手或是潛水的方式手工採摘，在每逢農曆初一、十五退潮潮水最乾時，便是最佳採收時機。採摘上岸的石花菜，需經過7次清洗與曝曬，透過反覆清洗及曬乾的方式來去除腥味及破壞細胞壁，好讓乾燥後的成品能夠輕鬆熬煮出純淨無異味的藻膠，歷時至少7天，才能將紫紅色的新鮮石花菜轉化為金黃色乾燥成品，之後還需細心挑選與修剪，才能上市販售。

貢寮漁民吳素真表示，石花菜最常見的料理方式，就是變成清涼好喝的石花凍飲，民眾在家只要簡單加水熬煮，待其冷卻成果凍狀後，便可依個人口味加入新鮮水果、抹茶或可可等食材，調配出專屬自己的甜品，不僅如此，還可以將石花菜煮得稍微濃稠，取得口感稍硬的石花菜凍後，將其切成細絲拌入清涼的和風醬或沙拉醬，即可製成春夏季特色開胃前菜，享受其清涼滑順的口感，而為推廣在地特色食材，亦在自家門前設置無人商店，販售石花凍飲，讓來訪的遊客能夠輕鬆品嚐到最天然的膠原蛋白。

新北市漁業處表示，目前正是欣賞東北角石花菜壯麗景致的好時機，還能於在地店家吃到最美味的石花菜凍料理，還能順道品嚐正值產季的貢寮鮑，讓這趟春日之旅收穫視覺與味覺的驚喜。此外亦提醒民眾在萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區內，全面禁止使用潛水器材採捕石花菜、麒麟菜、九孔、龍蝦、海膽、大法螺、珊瑚礁魚類、珊瑚與礁石等海洋生物，而於每年10月1日至隔年4月15日止則禁止徒手採集石花菜，違者依漁業法第65條處3萬元以上、15萬元以下罰鍰，請大家共同遵守相關規定，以維護海洋資源永續，詳情可上新北市漁業處官網查詢(https://fishery.ntpc.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=143)。

貢寮在地的海鮮餐廳：
B1 Cafe鼻頭1號:228新北市瑞芳區鼻頭路1-2號1樓
電話:02-2491-1149
龍門里海食堂:228新北市貢寮區龍門街1-1號
電話:0932-874-658
不一樣石花凍:228新北市貢寮區香蘭街23之1號
電話:0988-192-838
馬崗街27號咖啡小館:228新北市貢寮區蓬萊街2號
電話:0939-660-305
富士海鮮:228新北市貢寮區東興街8號
電話:02-2499-1001
吃飯看海:228新北市貢寮區香蘭街3-2號台塑加油站對面
電話:0936-597-663
卯澳船長平價小吃:228新北市貢寮區福興街13之1號
電話:02-2499-1220
卯澳海洋驛站:228新北市貢寮區福連街37號
電話:02-2499-1617