【新北市訊】新北市東北角海岸線擁有壯闊的海景與豐富自然生態，每逢盛夏時節海水退潮之時，總能看到潮間帶間辛勤的海男海女們不畏烈日曝曬在礁岩間敲敲打打，正在戮力採集的是東北角漁村最具特色隱藏海味，一種堅硬如鐵甲的特殊貝類「石鱉」，漁民將牠採集製成夏日爽口的涼拌料理，無論配飯或作為下酒菜都非常美味，新北市漁業處歡迎大家一起到東北角海岸踏青，品嚐當季潮間帶的美味珍饈。

東北角潮間帶的石鱉主要是大駝石鱉，生有8片堅硬的貝殼，相鄰重疊像極了武士盔甲，故而被漁民俗稱為鐵甲，主要棲息於潮間帶礁岩上的洞穴或岩縫中，以齒舌刮取礁岩上的藻類為食，吸附在礁岩上，想要徒手採集相當困難。漁民總趁著海水退潮時，帶著工具在潮間帶穿梭，尋找吸附在礁岩上的石鱉。採集石鱉需要經驗及技巧，漁民們常使用自製工具來採集，動作需迅速且細膩，才能順利將礁岩上的石鱉取下，石鱉的肉質相當鮮甜Q彈，是東北角潮間帶隱藏版的海鮮美味。

採集石鱉經驗豐富的漁民陳振益表示，石鱉盛產期為每年3月至10月，喜歡躲在潮間帶的石縫或洞穴中，想品嚐到石鱉並不容易，從採集到料理都極為費工，採集回來石鱉會因緊張蜷縮起來，需浸泡淡水，使貝肉展開，接著將石鱉以熱水燙煮3至5分鐘，搓揉將堅硬的貝殼與貝肉分離，才能看到鮮嫩的貝肉，漁民們會將貝肉、薑絲、蒜、辣椒、白糖、米酒、白醬油及麻油一起浸泡醃製入味，製成夏天爽口的涼拌料理。

新北市漁業處表示，夏季東北角非常適合旅遊季節，除了有福隆沙灘、三貂角燈塔及馬崗潮間帶的天空之境等著名旅遊景點外，主要也是黑潮和大陸沿岸兩大海流的交匯處，孕育出多樣的海洋生態，海域中蘊藏著豐富的海洋資源，目前夏季更是紫海膽、小卷、鯖魚等海味盛產季節。東北角不僅擁有壯麗的海景與宜人氣候，更藏著豐富漁村文化，是一處結合自然生態、漁村文化體驗與海味饗宴的絕佳旅遊目的地。

訂購鐵甲(石鱉)聯絡資訊:在地漁民陳大哥 TEL:0911-205-159