【新北市訊】2025三芝茭白筍節活動將於10月25及26日在新北市三芝區公所前廣場盛大舉行，今（17）日特別在立法院舉辦宣傳記者會，展現三芝茭白筍、山藥等優質農特產，並透過在地廚師的創意料理，與韓國瑜院長及洪孟楷等多位立法委員分享來自三芝純樸農村的美味。

新北市農業局表示，新北市茭白筍種植面積166公頃，產量886公噸，為全國第二大產區，其中三芝產量約占新北產量的一半。三芝氣候宜人、雨水充足，加上陽明山純淨水源、富含火山灰的肥沃土壤等天然條件，培育出來的茭白筍，筍身長、筍徑粗、鮮美甜脆、纖維細緻及具豐富的維生素A、C及鉀，只需簡單料理，就能品嚐秋季最鮮甜的美味，10月25及26日邀請民眾來三芝當「茭客」，品嘗最鮮甜的三芝茭白筍。

三芝區農會表示，三芝主要栽培「赤殼晚生種」，每年9月至11月初為茭白筍產季。為鼓勵農民生產高品質、具市場競爭力的茭白筍，將在10月22日舉辦茭白筍評鑑會，評鑑區分為剝白組、帶殼組和甜筍王，並邀請專家學者進行評比，選出最優質的茭白筍，獲獎的農民將於10月25日進行頒獎。

三芝區公所賴小萍區長表示，今天的宣傳活動由歐陽慧珍舞蹈團的開場，結合茭白筍、櫻花等元素，表達出三芝傳統的農村生命力。10月25及26日辦理的茭白筍節，除了匯集在地店家與農友的農夫市集，活動2日共800人次的採筍體驗外，現場還有親子同樂的農村DIY及在地社團表演。同時，北海岸盆栽協會在福成公園舉辦盆栽展，展出珍稀樹景與園藝精品，呈現農村生命力與地方人文厚度。今年的活動也與新北行動支付NewTaiPAY合作，只要下載註冊APP，至會場新北市資訊中心攤位掃描活動QRcode，即可現場領取價值100元優惠券，數量有限兌換完為止。

此外，10月4日至11月22日的假日在興華驛站農業及藝術教育中心，辦理「茭白筍藝文雕塑展」，邀集藝術家以筊白筍紙漿再利用、木作拼貼等創作，詮釋循環農業與藝術美感的結合。另在驛站內陳展的F-5F戰機與UH-1H直昇機，也特別邀請陸軍航空特戰指揮部第601旅現場解說，深化全民國防教育。

三芝茭白筍節不僅推廣優質農產，更展現農業、藝文共融的價值，邀請民眾10月25、26日來三芝當「茭客」，體驗田間採筍、漫遊市集，品味農村風情與藝術之美。