【新北市訊】石碇區農會昨(26)日辦理新北市美人茶比賽，三芝區粟益民充分表現美人茶甜美濃郁的風味，獲得本屆特等獎，新北市農業局歡迎民眾選購首波上市的美人茶比賽茶，品嚐在地優質美人茶的果韻與蜜香。

美人茶屬於臺灣的部分發酵特色茶類，盛產於6月芒種至7月大暑期間，茶農採收小綠葉蟬「著蜒」叮咬過的一心二葉嫩芽，經過重度萎凋及攪拌的程序，並在炒菁後透過特殊的悶置回潤，使茶葉回軟並促進氧化發酵，才能進行後續揉捻與乾燥。成茶外觀紅褐相間又帶有茶芽白毫，茶湯呈現橙金紅色且滋味圓潤，具有熟果韻味與蜜糖甜香。本屆評鑑計有166點參賽，依品質風味分為特等獎、頭等獎、金質獎、銀質獎及優良獎共5等次，賽事最後由三芝區粟益民拿下特等獎。賽事評審茶及飲料作物改良場北部分場長蘇彥碩表示，今年夏季降雨日數適中，十分適合小綠葉蟬著蜒，經過茶農的細心採摘，比賽茶芽葉肥厚且品質極佳，其中特等獎茶湯風味濃郁悠長，滋味純淨鮮爽，帶有鮮明的蜂蜜甜香，同時融合香蕉、熟梅和龍眼乾的果香以及清新的龍眼花香，充分展示美人茶豐富的韻味。

本屆特等獎得主粟益民睽違5年第2度獲得美人茶特等獎，在三芝區管理16公頃的茶園，每年製茶約3,000台斤，本屆報名3點並榮獲特等的同時，還一併囊括2點頭等，成為評鑑的矚目焦點。粟益民分享，自家茶園以不施藥的野放管理為主，5至10月都會有小綠葉蟬蹤影，可以依照著蜒程度輕重，製作蜜香紅茶與美人茶；採茶人手為三芝區的二度就業婦女及新住民婦女，以人工採摘著蜒明顯的一心二葉嫩芽，9斤成茶便需要7人組耗費3天採摘，接著在三芝多雲的午後日光萎凋約30分鐘，並配合跨夜長時間的室內靜置走水及浪菁攪拌，全程確保茶葉氧化發酵充足，才能發揮出美人茶著蜒後的蜜香與發酵後的熟果香氣；由於美人茶製茶步驟繁多，透過製程內的各項微調便可以取得穩定的風味，並藉由搭配不同茶樹品種的茶葉，詮釋新北美人茶獨有柔和、甜美又清新的香氣，而104年返鄉至今，一路仰賴三芝在地採茶工、各茶區茶師以及茶改場的協助與交流，不斷從茶葉中學習的旅程如同一場與自己的比賽，很高興能獲得美人茶特等獎作為10年歷程的里程碑。

石碇區農會理事長王欉表示，夏季茶樹生長於溫暖天氣，風味特別適合製作發酵程度較高的美人茶。美人茶又稱為白毫烏龍茶或椪風茶，以天然的蜜香為風味特色，茶農透過茶樹與小綠葉蟬的共生環境營造，吸引小綠葉蟬著蜒，促進茶葉代謝生成理想風味。新北是臺灣夏季首波上市的美人茶比賽茶，歡迎民眾在炎炎夏日透過冰涼的冷泡茶，品嚐美人茶充滿蜜香與熟果香的特色風味。

新北市政府農業局表示，新北市致力發展「三生永續農業」，從生產、生活及生態推動永續農業成果，透過辦理評鑑比賽與製茶技術競賽，輔導農民生產在地好茶並傳承製茶技術，吸引青年回流返鄉從事農業，獲得獎項皆值得肯定。購買優質美人茶可洽石碇區農會(02-2663-1214)或三芝製茶所-小粟手作粟益民(0955-229955) 選購，更多活動可於「新北市農業局稼日蒔光」臉書(https://www.facebook.com/agr.ntpc/)查詢詳情。