【新北市訊】三峽區農會日前辦理新北市蜜香紅茶評鑑，三峽青農周子耀展現蜜香紅茶豐富又香甜的風味，連續3年蟬聯評鑑特等獎，新北市農業局邀請民眾選購新北特色蜜香紅茶，體驗在地優良紅茶的天然蜂蜜香。

蜜香紅茶盛產於天候溫暖且日照較長的夏季，茶農採收小綠葉蟬「著蜒」叮咬過的茶樹嫩芽，製程著重揉捻及發酵，成茶外觀帶有茶芽白毫，茶湯呈現橙金紅色且滋味甘醇，具有天然的蜜糖甜香。本屆評鑑計有225點參賽，由農業部茶及飲料作物改良場副場長邱垂豐及北部分場長蘇彥碩擔任評審，依茶葉的品質及風味評選特等獎、頭等獎、金質獎、銀質獎及優良獎共5等次。賽事由三峽青農周子耀拿下特等獎，評審邱垂豐表示，今年夏季溫暖少雨，特別適合製作蜜香紅茶，參賽茶樣都展現穩定且豐富的濃郁風味，其中特等獎茶湯甘甜細緻，具有溫和的蜂蜜香氣，同時充滿濃郁的熟果香，展示蜜香紅茶醇厚的韻味。

本屆特等獎得主是87年次的三峽青農周子耀，與父親周平國共同經營傳承8代的日盛茶行，茶園不僅採友善耕作並具有機轉型期驗證，同時也與地方茶農契作收購茶菁，每年生產500至600台斤的蜜香紅茶、碧螺春綠茶與白茶，繼112及113年獲得特等獎以來，本屆第3年蟬聯冠軍榮耀，展現8代茶行深厚的製茶技術。周子耀分享，今年5月下旬小綠葉蟬便開始著蜒，茶行會選擇露水退去的晴朗早晨開始採收著蜒良好的茶菁，今年夏季普遍乾燥高溫，萎凋時間需要縮短至約12小時並稍微厚鋪茶菁，以避免水分迅速流失，接著經過2小時的反覆揉捻與解塊，促進茶葉流出茶汁並充分氧化發酵後，再將茶葉併堆，於溫暖潮濕的環境補足發酵約5小時，才能獲得理想中甘醇清甜的蜜香紅茶風味。周子耀表示，茶季總是連日熬夜，不間斷的投入製茶與品茶，今年因為降雨較少，茶葉含水量降低，製茶時感覺每批茶的香氣都特別濃郁，十分高興能連續3年獲得蜜香紅茶特等榮譽的肯定。

三峽區農會理事長蘇俊龍表示，茶樹在夏季的強烈日照下生長，特別適合製作成風味濃厚的紅茶，加上與茶園共生的小綠葉蟬著蜒後，蜜香紅茶帶有天然的蜜甜香氣以及濃郁甘醇的果香。夏日的冷泡茶首選便是蜜香紅茶，取罐裝水置入茶葉或茶包，並置於冰箱冷藏4至8小時，即可享用沁涼又香甜的新北特色蜜香紅茶，歡迎民眾一同體驗自製冷泡茶。

新北市政府農業局表示，新北市致力發展「三生永續農業」，從生產、生活及生態推動永續農業成果，透過辦理評鑑比賽與製茶技術競賽，輔導農民生產在地好茶並傳承製茶技術，吸引青年回流返鄉從事農業，獲得獎項皆值得肯定。購買優質蜜香紅茶可洽三峽區農會(02-8674-1780)或日盛製茶(02-2668-1063)選購，更多活動可於「新北市農業局稼日蒔光」臉書(https://www.facebook.com/agr.ntpc/)查詢詳情。