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  • 發佈日期:2025-11-14
  • 發佈單位:新北市政府漁業及漁港事業管理處
  • 類 別:機關新聞
貢寮鮑養殖故事大解密 澳底漁港「貢饗鮮味」活動好康「鮑」你知
【新北市訊】每到秋冬之際,東北角海風漸起,浪聲陣陣,正是「貢寮鮑」最肥美的季節。新北市的貢寮區,擁有得天獨厚的海洋資源,以純淨無污染的海水與天然養殖環境聞名,孕育出肉質彈牙、細緻鮮甜的九孔及鮑魚,養殖歷程更展現漁民與自然共存的智慧與堅持。11月15日至16日新北市漁業處在貢寮區澳底漁港推出「貢饗鮮味」活動,有限量試吃美食、折扣券與抽獎活動,歡迎前來貢寮遊玩。

貢寮鮑的魅力,來自大海最真實的風味。沿著貢寮沿岸的海岸線,海水清澈透明、潮汐穩定。當地漁民採取開放式潮間帶養殖,以天然海藻餵養,讓「貢寮鮑」在純淨海水與潮汐流動中自然成長。1顆「貢寮鮑」需要1年的等待,對貢寮的漁民而言,每1顆「貢寮鮑」背後都藏著時間與耐心。從春天放苗到冬天收成,期間需不斷巡視、換水與清除附著物,維持潮池環境穩定。到冬季採收時,專業潛水員就會下水人工採收。他們穿戴潛水裝備、手持不鏽鋼壓舌板,逐一檢視附著在五腳磚或岩石上的「貢寮鮑」,動作輕柔而專注,生怕損傷任何一顆。這份辛苦更顯「貢寮鮑」的珍貴。在地養殖戶陳振益形容:「養鮑魚像養小孩一樣,得天天觀察海流、天氣與水質,稍有變化就要立刻調整。」正因為這份細膩的照顧,「貢寮鮑」的肉質緊實彈牙、風味清甜,也成為饕客心中最鮮美的海味。

海洋資源復育園區周林興技工表示,九孔的公母可由生殖腺顏色做簡易的分辨,透過壓舌板,輕輕將九孔足部掀開就可以看到九孔生殖腺的位置,雄性生殖腺為白色,雌性生殖腺為深褐色,將公母區分開來再利用環境刺激九孔排精排卵,受精後的卵就可以移至育苗池,剛到育苗池的九孔寶寶,會先經過2-5天的浮游期,之後便會附著在塑膠浪板上,靠著刮食浪板上的附著性藻類,慢慢長大。到了隔年2月左右,工作人員就會用刷子輕輕將九孔寶寶們刷到池底下,開始餵食九孔最喜歡的食物-海菜,接著在養殖場裡成長茁壯後化為我們舌尖上的美味。

新北市政府漁業處表示,現在正值萬里蟹、白帶魚、鯖魚、貢寮鮑等特色漁產盛產期,為推廣優質海味,自9月底推出「新北海派」系列活動,其中將在11月15日至16日在貢寮區澳底漁港推出「貢饗鮮味」活動,現場不僅有免費貢寮鮑、白帶魚料理試吃及在地漁產展售,還有DIY手作,消費滿1000元可獲得100元折扣券(限量50名),另外還有抽獎活動,有機會獲得福隆大飯店福隆雙人住宿券,多種好康千萬不能錯過,詳情請洽新北市農業局-稼日蒔光粉絲頁。若想更深入了解貢寮鮑的養殖過程與東北角海洋文化,也可以到新北市海洋資源復育園區預約導覽行程,近距離觀察海洋生態、潮間帶生物與貢寮鮑幼苗成長歷程,一同感受大海的律動,認識新北的海洋文化與漁村故事。

參考資訊:
新北市海洋資源復育園區(近距離觀察貢寮鮑幼苗與東北角海洋生態) 網址 : https://reurl.cc/OM43RR
新北市農業局-稼日蒔光粉絲頁 : https://www.facebook.com/agr.ntpc

推薦在地海鮮料理:
富士海鮮(貢寮區東興街8號) 電話 : (02) 2499-1001
92K週末食堂(貢寮區美灩山街70之3號) 電話 : 0970-250060
卯澳船長平價小吃(貢寮區福興街13之1號) 電話 : 0963-528373
  • 聯絡人:李曉玲
  • 聯絡單位:新北市政府漁業及漁港事業管理處
  • 聯絡電話:(02)89526055#107
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