22日冬至將屆，民間習俗吃湯圓，新北市政府衛生局提醒，湯圓黏性高不易消化，如有咀嚼不全、胃腸機能不佳或老人小孩，應慢慢進食，以避免消化不良；同時邀請營養師黃珮堯，教您製作5道湯圓料理，要您吃得有節慶；吃得更健康。

衛生局表示，一般市售含饀料湯圓，無論甜或鹹，為求美味會使用豬油，導致熱量及油脂偏高。一顆芝麻或花生湯圓熱量約70卡，吃4顆就等於一碗飯；紅白小湯圓1顆約7卡，40顆也相當是一碗飯，建議適量食用。另外糖尿病及慢性病患也不宜多吃。

營養師說明，手腳容易冰冷的體質適合來碗「黑糖薑汁湯圓」促進血液循環。愛美族群可嚐試富含維生素B群「酒釀湯圓」。常常熬夜的上班族和考生不妨來碗「桂圓紅棗湯圓」有助消除疲勞、增強記憶力。平常缺乏攝取蔬果來道「蔬食鹹湯圓」，裡頭的膳食纖維能幫助遠離代謝症候群。老人家、糖尿病患者來碗「地瓜湯圓」有助消化及控制血糖。

營養師強調，只要平時多運動，掌握每餐八分飽、均衡飲食的原則，飯後來碗應景的小湯圓，不用擔心熱量代謝不掉。但銀髮族由於消化較慢，一次進食量不宜過多，避免產生腸胃不適、脹氣等症狀。因湯圓外皮大多以糯米為主，黏性高不易消化，對於咀嚼或吞嚥功能不佳的小孩和老人家，最好先切小塊處理，避免噎到。

由於老人家及小孩被湯圓噎著的意外，時有所聞，衛生局提醒，異物哽塞有個國際手勢，即用手抓住自己的喉嚨，這時要趕快詢問是否哽到？可以說話嗎？若對方可以發出聲音或咳嗽，表示呼吸道部分哽塞，此時鼓勵他繼續咳嗽，將異物咳出；若無法發出聲音會咳嗽，表示呼吸道完全哽塞，就必須用哈姆立克急救法來協助排除異物。

哈姆立克急救法的原理是擠壓腹部橫膈下方，使胸內壓力增加而排出異物。施救的對象若是一歲以上的小孩，急救時可讓病患站立，從其背後環抱住，一手握拳，拇指對準其肚臍與心窩中心，另一手包住拳頭並握緊，兩手快速向上向內方向連續擠壓，直到異物排出。

急救對象若是一歲以下幼兒，則一手固定其頭頸，患者臉朝下，趴在施救者的前臂上，頭比胸低，另一手掌拍打兩肩胛骨之間，連續擠壓，之後翻轉身體使患者臉朝上，頭比胸低，兩根手指放在嬰兒乳線之間下一指寬處，向下壓一至二公分，連續擠壓，直到異物排出，速度稍微放慢一點。

    若傷患喪失意識，則直接進行CPR。如果是孕婦或過度肥胖者，無法使用哈姆立克急救法，需改用「胸部推擠法」，即快速按壓胸部，按壓位置與心肺復甦術時之胸部按壓位置相同，亦即患者胸骨中央距離下端兩指幅處，並在過程中清除患者口中異物，協助吹氣檢查呼吸道直到暢通。

　　如果是自己吸入異物，又無人從旁相助時，可使勁地壓靠椅背、桌緣等凸出物於肚臍與心窩之間，同樣有助異物排出。

資料詳洽：健康管理科長 蔡坤儒  電話：2257-7155 分機 1410