【新北巿訊】市售天然食用色素係生活常見之食品如餅乾、蛋糕、巧克力、麵包、甜點（例如：馬卡龍）、飲料、零食、蜜餞等，都是可使用的範疇，且大多沒有使用限量。衛生福利部目前訂有「天然食用色素衛生標準」，該標準主要為重金屬限量標準，包含重金屬（以鉛計）、砷、鉛3個項目。除了「天然食用色素衛生標準」中所列的3個項目之外，另外天然食用色素中鋁的檢出值頗高，雖然目前衛生福利部並無訂定法規限量，但從天然食用色素廣泛使用以觀，食品中鋁含量會影響成人神經系統可能導致阿茲海默症，另外鋁對孩童造成神經系統發展遲緩現象，而影響孩童腦部發育。故而食品中鋁含量，對於消費者產生身體健康影響甚鉅，故增列天然色素含鋁量為檢驗項目，以維護消費者身體健康，並作好消費者食品之安全把關。


為保障消費健康與權利，市府消費者保護官（以下簡稱消保官）日前會同市府衛生局，針對轄內販售之天然食用色素廠商，進行是否含重金屬（以鉛計）、砷、鉛及鋁等有害化學物質檢驗進行抽驗查核。抽驗上述之相關食用天然色素商品採樣，並移請檢驗機構就上述之化學物質殘留量作檢驗驗。本次共計抽驗日常使用較多天然食用色素包括胭脂紅色素、薑黃色素、胡蘿蔔素、紅椒色素等4種。本次抽驗5件天然食用色素，其中就重金屬（以鉛計）、砷、鉛3項檢驗結果，均符合「天然食用色素衛生標準」，尚無使用之安全疑慮（如附表）。


消保官指出，目前衛生福利部食品藥物管理署及國際間均無訂定天然食用色素中「鋁」之限量標準，聯合國糧農組織/世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會，於2011年6月針對食品添加物所含之鋁，訂定安全容許量為每人每週每公斤體重2毫克（provisional tolerable weekly intake，PTWI，即2 mg/kg bw‧week。），以60公斤成人體重計算，每人每週安全容許量為120毫克。本案5件樣品中有1件「胭脂紅色素」檢出鋁含量為16577.2 ppm。胭脂紅色素一般較常使用於飲料、糖果、果醬、甜點等食品中，使用量約千分之一到萬分之一不等。假設一瓶500毫升的草莓口味飲料添加0.1%的胭脂紅色素，一瓶500毫升的草莓口味飲料約含8.3毫克的鋁。以60公斤成人體重計算，則每人每週需攝取15瓶500毫升的草莓口味飲料，攝入的鋁才會超過安全容許量。雖然衛福部目前並未將鋁公告為檢驗項目，但為保障消費者知的權利，特公布本次天然食用色素抽驗結果，提供消費者參考。。


資料詳洽：法制局消費者保護官室 周繼雄消保官
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