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名稱:茭白筍
產地:三芝
產期:10~11月
購買資訊:三芝區農會 ―― 三芝區中山路一段6號 TEL:(02)2636-3111

特色:
本市三芝區之茭白筍外型細長、筍肉潔白,光滑纖美,故有「美人腿」之美譽。茭白筍為淺水性作物,具有細長的莖基部。在菰黑穗菌寄生後,細長的莖會受到刺激生成膨大的筍狀莖,才能成為我們所食用肥白細嫩的筍!通常農家會趕在黑穗菌成熟之前採收,避免茭白筍的孢子造成筍上黑點。新北市三芝區栽培茭白筍遍及全區,農會輔導栽種的茭白筍班有330名班員,種植面積達七十多公頃。在地理區域分布方面,三芝區茭白筍產區集中在埔頭坑、錫板坑、八連溪一帶的丘陵梯田,天氣適中、水源充足、土壤肥渥等絕佳的環境孕育出鮮美脆甜的三芝茭白筍。茭白筍的品種依葉鞘包葉顏色可分作青殼種、赤殼種和白殼種,三芝區的屬於赤殼種,依採收期劃分則為秋作單收品種。由於茭白筍行無性繁殖,所以必須留母株育苗,三芝的茭白筍約在每年端午節左右移苗定植,產期集中在10~11月,所產茭白筍,又白又嫩,肉質鮮美,筍肉長達7~9吋,屬於茭白筍中之上品!另外茭白筍富含蛋白質、醣類、維他命A、C、膳食纖維等營養成分,且由於熱量低、水分高,容易產生飽足感,也可說是減肥良方呢!

 

瀏覽人次:1201 人  更新日期:2015-03-10

 
 
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