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山藥
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名稱:山藥
產地:雙溪、三芝、平溪、淡水
產期:9~12月
購買資訊:瑞芳地區農會 TEL:(02)2497-2760~3(中秋節前後)
三芝區農會 TEL:(02)2636-3111(9月-隔年1月)
平溪區農會 TEL:(02)2495-1051
淡水鎮農會 TEL:(02)2620-2290(10月-隔年1月)1台斤55-65元

特色:
說起「山藥」一般人大概比較陌生,但提到四神湯中的「淮山」,您可能就知道了,新北市瑞芳、雙溪、三芝、平溪、淡水..等地區推廣種植的新鮮「山藥」,燉煮的滋味絕佳,別看「它」其貌不揚,營養成份是非常豐富的,看看專家是怎麼說的。「山藥」又名薯蕷、長薯、大薯、山藥薯,中藥名為淮山藥,俗名淮山,為薯蕷科多年生宿根草本植物,「山藥」營養極為豐富,除含維他命B1、B2、C、K及鈣、磷、鐵等礦物質外亦富含澱粉質,特殊之水溶性黏質物物及消化消化酵素,可以幫助消化,增強體力,在中藥材裡,「山藥」被認為具有益腎氣、治虛弱、貧血遺精、高血壓、糖尿病、慢性腸炎及產後消除疲勞等功效,,因此「山藥」在古時候被稱為仙人的食物並依靠它來延年益壽,日本人則把它看成是增長精力的食品。

 

最後更新日期:2015-03-10
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